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Kyoto, ancienne capitale impériale du Japon est une ville traditionnelle, spirituelle et gourmande. Le temps d’une balade dans Paris, plongez dans son art et sa gastronomie avec Une Pause Kyotoïte.
Une Pause Kyotoïte, l’art de bvibre japonais accessible IRL et en ligne
Ceinturée par des monts boisés de pins et de bambous, Kyoto abrite d’innombrables temples et jardins qui font le bonheur de ses habitants. l’occasion pour eux de s’adonner à une pause gourmande au pied des cerisiers en fleurs. On vient à Kyoto surtout pour ses temples et ses sanctuaires, on y revient pour son ambiance et simplement apprécier le changement des saisons.
C’est également un endroit idéal pour goûter aux spécialités culinaires locales. Notamment l’emblématique marché de Nishiki, une longue ruelle couverte dans laquelle les marchands exposent les ingrédients typiques de la cuisine du Kansai. Le pop up “Une Pause Kyotoïte” propose de faire découvrir cet art de vivre aux Français au travers de produits fins et sophistiqués, à consommer (presque) sans modération !
Une Pause Kyotoïte , food, mode, calligraphie, saké et calligraphie tout y est
L’ensemble du popup store propose un large choix et je vous préente ici juste quelques exemples !
Food
Commencons par la Sauce végétale OKONOMIYAKI (5,50 €), destinée aux Okonomiyakis, elle peut également être utilisée comme condiment à tous les plats que vous souhaitez. Plus solide, un sachet de Racine de bardan aromatisée à la bonite (8,70€) avec une bonne odeur de dashi de bonite, Riche en fibres et des effets bénéfiques sur les intestins.Difficile de faire plus typique que lesq Prunes japonaises d’assaisonnement umeboshi (13,90 €), un produit qui fait ressortir toute la saveur originelle des prunes, parfait pour de relever votre repas.
Cotès doucuer, il faut absolument gouter une Bouchée pâtissière yokan au houjicha (thé vert torréfié) à 3,70€. une pâte de haricots blancs réalisée à partir de haricots blancs « tebomame » récoltés à Hokkaido, et de thé vert torréfié houjicha de la ville de Sayama de la préfecture de Saitama. Ce yokan se caractérise par son parfum de thé grillé. Sinon prenez place derrière les fourneaux avec ce Mélange à crêpes pancake au thé vert matcha (9,40€). ensez à les garnir avec du anko ( : pâte de haricot rouge) ou du kuromitsu ( : sirop de sucre noir).
Thès
Drink
Le pays du saké, difficile de passer à coté et dégustez donc le meilleur avec ce SUIEN maboroshi-no-saké (21,60€). un Junmai Ginjo (saké 100% riz de très haute qualité) brassé avec du Hitogokochi, un riz à saké cultivé à Azumino, dans la préfecture de Nagano. C’est un saké bien équilibré avec un léger arôme de Ginjo, une saveur douce et une acidité modérée.
Basculez sinon dans l’histoire avec le TSUKINOKATSURA IWAI 80％ Junmaï. Fondée en 1675, la brasserie Masuda Tokubee Shoten située dans le quartier de Fushimi. Ce junmai non poli combine une saveur riche puisée de la force du riz Iwai de qualité supérieure élaboré avec le plus grand soin et un umami raffiné qui lui donne une véritable personnalité.
Lifestyle
Osez donc vous balader en ville avec ces Chaussures Samurai Tabi -Logo embroidered (70,00€). Elles sont idéales pour une tenue décontractée. Elles se ferment à l’aide de 7 clips et la semelle est faite en caoutchouc. Plutôt que de porter des sneakers, essayez ces chaussures traditionnelles japonaises.
Décorez votre intérieur, jardin ou balcon avec ce Ballon en papier Poisson rouge (3,00€). Ou apportez la chance à votre maisonnée avec ce Lapin Lunaire Porte-bonheur (21,30€). En faience, La lune sur laquelle il se trouve invite la chance, et symbolise justement l’astre censé apporté la chance aux gens. Sa couleur jaune représente également la cahnce en argent. Enfin, testez vos talents en calligraphie avec ce papier japonais très haut de gamme Noblesse des Nouveaux Kanas (4,00€).
Je n’ai donné ici que quelques exemples, pour le reste, je vous laisse déccouvrir et devenir un vrais japonais en france.
Informations Pratiques
E SHOP : www.takumif.com
POINTS DE VENTE À PARIS :
. Takumi Flavours de la Maison de la Culture du Japon à Paris, www.takumif.com
. Umami Matcha Café, www.umamiparis.com
. Galeries Gourmandes, www.galeries-gourmandes.com
. Thé Bon Thé Bio, matcha room, www.thebonthebio.com
. Ebisu, www.ebisupoissonnerie.fr
. neo.T., www.neo-t.fr
POINT DE VENTE À MONACO :
. MC by KODERA à Monaco, www.mcbykodera.mc
Source : Une Pause Kyotoïte
Photos : DR