Les fêtes sont l’occasion d’agapes mémorables, mais il y a aussi l’avant et l’après, sans parler de la Saint-Silvestre. Voici quelques idées de gourmandises aussi bien solides que liquides, ici la Bûche de Noël Perpétua de Pierre Hermé.
19Tout d’abord, le regard…
Inspirée de la sculpture Spazio di Luce par Giuseppe Penone, cette bûche imaginée par Pierre Hermè a un caractère aussi affirmé que son look. Et je ne parle pas des saveurs que propose cette impressionnante bûche dans la bûche.
Puis vient le goût…
Au creux de la bûche taillée dans le chocolat se trouve une bûche roulée d’un biscuit moelleux, agrémenté de cacao qui sait jouer du contraste qu’offre des morceaux de sablé au chocolat et une onctueuse crème Chantilly. Mais oseriez vous vraiment la découper, pire la déguster ?
Nom : Bûche de Noël Perpétua de Pierre Hermé
Nombre de personnes : 6 à 8 personnes
Prix : 590 euros