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Avec la Philips HD9880, le fabricant néerlandais vise clairement le segment haut de gamme, voire le luxe. Cette friteuse se distingue par un design élégant, une connectivité avancée, et des technologies de cuisson innovantes. Proposée à 449,89 euros, elle dépasse largement la moyenne du marché, généralement située entre 200 et 250 euros. Nous avons donc mené une série de tests culinaires. Pour vérifier si la qualité des frites et les fonctionnalités de l’appareil justifient un tel écart de prix.
Ce test a été réalisé avec un produit prêté par Philips.
Design de la Philips HD9880 : Elle a de la gueule
La Philips HD9880 allie design et fonctionnalité avec brio. Philips met en avant son expertise en petit électroménager en proposant un appareil au design élégant. Sa finition noir mat, résistante aux traces, est rehaussée par des touches argentées qui ajoutent une note sophistiquée. La poignée de la cuve est non seulement esthétique, mais aussi conçue pour une ergonomie optimale.
L’interface utilisateur de la HD9880 privilégie la simplicité. Elle se débarrasse des boutons superflus, n’utilisant qu’un écran LCD couleur et une molette de contrôle.
Pour s’intégrer harmonieusement dans n’importe quelle cuisine, ce modèle est doté d’une cuve montée sur rail télescopique. Cela rend la manipulation quotidienne plus fluide et sécurisée, que ce soit pour insérer ou retirer les aliments après cuisson. Un produit aussi beau que pratique, c’est assez rare pour le souligner.
Fonctionnalités de la Philips HD9880 : Ultra complète, mais il manque un grill
Avec une puissance de 2200 W, cette friteuse permet de régler la température entre 40 et 200 degrés Celsius. Elle se distingue aussi par sa capacité à programmer des cuissons multi-étapes, ajustant automatiquement la température selon les besoins spécifiques, qu’il s’agisse de frites ou d’autres aliments. Chose rare, elle propose même sa propre sonde thermique !
Elle affiche des menus de base très complets pour frire, rôtir, cuire, et déshydrater. Mais c’est en passant par l’application que l’on profite au mieux des centaines de recettes et surtout des centaines de cuissons préprogrammées, comme les différentes marques de frites et produits du moment. Bluffant.
Ergonomie de la Philips HD9880 : Un bras qui change tout
Avec ses dimensions de 33,5 x 33,5 x 44 cm, la Philips HD9880 se distingue par un gabarit plus imposant que la moyenne. Cette taille s’explique par son généreux volume de cuisson de 8,3 litres et des choix technologiques conçus pour faciliter l’entretien, tels qu’une grille de protection pour la résistance, plusieurs niveaux de puissance de circulation de l’air, et une cuve télescopique.
Bien que l’appareil prenne plus de place sur le plan de travail, sa taille reste raisonnable. Cependant, la hauteur de 44 cm peut poser problème pour le rangement sur une étagère ou dans un placard. Le panier de cuisson est gradué, ce qui permet d’ajuster le temps de cuisson en fonction du volume réel des aliments à frire.
Le contrôle de l’appareil s’effectue via une molette qui permet de naviguer dans les menus affichés sur l’écran LCD. Cette interface simple et intuitive devrait servir d’exemple pour d’autres appareils. L’utilisateur a accès à une trentaine de modes de cuisson très détaillés. Il est même possible de différencier les pommes de terre des frites, avec des options spécifiques pour deux tailles de frites, optimisant ainsi les paramètres de cuisson en fonction des aliments.
Contrairement à d’autres modèles, la Philips HD9880 ne propose pas de support croustillant spécifique, mais repose sur sa propre technologie de cuisson.
Le rail télescopique est un atout majeur, optimisant l’espace dans la cuisine tout en améliorant le confort d’utilisation au quotidien. Cela simplifie les accommodement en cour de cuisson, tout comme l’entretient comme nous allons le voir plus bas.
Enfin, pour les cuissons les plus précises, cette Philips dispose d’une sonde thermique. Il suffit de la connecter sous l’écran et de la faire passer dans la goulotte prévue à cet effet dans le manque du panier de cuisson.
Dernier détail : au dos, sous l’aération, un espace est prévu pour accueillir le câble électrique. Cela rend le rangement beaucoup plus simple et propre.
Application : L’airfryer pour les nuls
Pour connecter la friteuse à un smartphone, il suffit d’activer le mode de détection via l’écran LCD, puis de l’associer à l’application HomeId. L’application est bien conçue, bien que la connexion avec iOS puisse être capricieuse, nécessitant plusieurs tentatives avant d’établir la communication avec la friteuse.
En revanche, sous Android, la connexion s’effectue sans problème. HomeId permet de gérer tous les produits de cuisine connectés de Philips. L’interface est claire et offre une excellente lisibilité.
Même sans posséder un appareil Philips, l’application reste utile comme véritable hub de recettes, avec plus de 250 recettes disponibles. Celles-ci vont des classiques steak/frites à des préparations plus créatives comme les œufs au plat en nuage. L’une des forces de cette application est sa capacité à fournir des idées adaptées aux ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur.
Chaque recette est soigneusement décomposée et souvent accompagnée d’une vidéo. Les étapes de cuisson sont préprogrammées et envoyées à la friteuse, avec des notifications sur votre smartphone pour indiquer quand passer à une nouvelle étape ou remuer les aliments. C’est sans doute l’une des applications de cuisine connectée les plus complètes et les mieux conçues.
En plus des nombreux modes de cuisson préprogrammés, dont plusieurs dédiés aux frites surgelées. AInsi, presque toute l’offre de frite surgelé est présente, avec les indication de cuisson personnalisé. Cela peut paraitre gadget, mais comme nous allons le voir plus bas, ce n’est pas le cas. Un mode manuel est également disponible. Ce mode permet de contrôler non seulement la durée et la température de cuisson, mais aussi la puissance de la ventilation interne. Cela offre un contrôle précis pour ajuster les paramètres en fonction des besoins spécifiques.
Entretient de la Philips HD9880 : Du modulaire face à nettoyer
Dernier détail : au dos, sous l’aération, un espace est prévu pour accueillir le câble électrique. Cela rend le rangement beaucoup plus simple et propre.
Le rail télescopique de la Philips HD9880 facilite grandement le nettoyage. Grâce à ce système, il est possible de nettoyer la cuve avec une éponge sans avoir à la retirer. Si nécessaire, l’extraction de la cuve se fait sans effort. Le panier de cuisson est tout aussi facile à manipuler et, comme la cuve, il est compatible avec le lave-vaisselle, simplifiant ainsi l’entretien.
Philips a également pensé à protéger la résistance avec une grille, qu’il est recommandé de nettoyer régulièrement à l’éponge pour maintenir l’efficacité et la sécurité de l’appareil. L’utilisation quotidienne de cette friteuse est agréable, d’autant plus que la coque en plastique est conçue pour minimiser les traces de doigts et de graisse, ce qui rend le nettoyage encore plus facile
Cuisson de la Philips HD9880 : Un as en presque tout !
Utiliser l’Air Fryer Philips HD9880 est un véritable plaisir. Tout a été conçu pour simplifier la vie de l’utilisateur, et cela se ressent dès le début. La cuve de très haute qualité, fabriquée avec des matériaux excellents, offre une expérience de cuisson agréable. Le panier de cuisson, doté d’une poignée parfaitement intégrée, s’insère sans effort dans la cuve. Un détail appréciable est l’espace généreux entre le bas du panier en grille et le fond de la cuve, ce qui améliore la circulation de l’air.
Pour harmoniser nos tests, nous avons utilisé les mêmes produits : des frites surgelées de marque distributeur, des nuggets de poulet frais Le Gaulois, un rôti de bœuf saignant Bigard, et des cuisses de poulet façon rôtisserie Le Gaulois. Pour les légumes (pois chiches, choux-fleurs, patate douce et brocoli), nous les avons également achetés dans le même commerce, et ce, durant la même semaine.
Cuisson des frites :
Nous avons commencé nos tests avec des frites surgelées, en suivant à la lettre les programmes prévus par la machine. Après avoir spécifié le calibre des frites et la quantité dans la cuve, nous avons lancé la cuisson. Le résultat est impressionnant. En respectant les quantités recommandées (1 à 1,5 kg maximum), vous obtiendrez des frites croustillantes, dorées et moelleuses. Il est rare qu’une friteuse à air offre un résultat aussi proche de celui d’une friteuse traditionnelle, surtout avec seulement quelques cuillères d’huile. Même si cela peut partie gadget, n’hésitez pas à utiliser les programmes existant en fonction de la marque et du type de frites que vous préparez. Le rendu est encore meilleur.
En suivant les instructions des modes de cuisson ou de l’application, le programme livre des aliments dorés à point et parfaitement croustillants. Les frites soufflées restent tendres au centre, sans devenir pâteuses.
Nous avons commencé par préparer des frites fraîches, en ajustant la taille et en précisant le niveau de remplissage de la cuve. Le résultat a bon : bien que le croustillant ne soit pas exactement celui des frites traditionnelles cuites dans l’huile. Il est tout de même présent, avec un intérieur parfaitement cuit.
Cuissons aliments panées :
Les nuggets LeGaulois, tout comme les calamars panés, sortent de la cuisson parfaitement dorés. Le résultat est un croustillant agréable avec une viande cuite à la perfection.
Pour ce test, nous avons mélangé des frites soufflées surgelées et ajouté les nuggets 10 minutes avant la fin de la cuisson. Les temps de cuisson recommandés étant généralement précis, il est facile d’ajouter différents aliments en cours de route. Cela permet de préparer un repas complet en une seule fois, avec des résultats optimaux pour chaque ingrédient.
Cuisson légumes :
Les légumes rôtis, comme le chou-fleur ou le brocoli, sortent croquants à l’extérieur tout en étant fondants à cœur. Il est crucial d’ajouter de l’huile et de remuer régulièrement le panier. Pour les frites, les deux secousses recommandées par la friteuse suffisent, mais pour les légumes, il est préférable d’ajouter une ou deux agitations supplémentaires pour garantir une cuisson uniforme.
Cuisson Poisson :
Ici encore, nous avons un résultat très satisfaisant. Il est juste important de réhydrater la chair si vous n’avez pas prévu de marinade en amont. En papillote ou en mode AirFryer, le résultat est très bon et équilibré. Par contre, il n’y a pas de mode grill, ce qui est un petit manque, et un gros pour certains.
Cuisson Viandes :
Nous avons également testé la cuisson de cuisses de poulet sèches (seulement assaisonnées d’herbes), d’un poulet entier mariné, et d’un rôti de bœuf. La différence entre une cuisson avec ou sans sonde thermique est frappante. Avec un air fryer classique, il faut surveiller de près la cuisson. Ici, une fois le type de viande et le poids renseignés, la Philips HD9880 calcule automatiquement le temps de cuisson.
La cuisson se déroule en plusieurs étapes à des températures différentes, totalement automatisées. Le rôti de bœuf ressort parfaitement saignant, et le poulet rôti est incroyablement juteux. Le seul bémol concerne la cuisson sèche : bien que la viande soit joliment dorée, elle peut devenir un peu sèche.
La machine gère tout le processus de cuisson de manière autonome, ajustant successivement les températures de cuisson et surveillant la température à cœur de la viande. Cependant, il est important de noter que si la température interne cible n’est pas atteinte dans le temps prévu, le cycle de cuisson est automatiquement prolongé. Cela peut impacter le timing de vos accompagnements, il est donc crucial d’en tenir compte lors de la préparation du repas.
Conclusion, prix et disponibilité de la Philips HD9880 :
La Philips HD9880 se décline uniquement en noir. Elle est disponible au prix de 399,99 euros sur le site du constructeur et chez les revendeurs partenaires.