Sommaire
Embarquez dans une aventure gustative inédite avec le Dry Baba, une création du chef pâtissier étoilé Nicolas Paciello. Qui revisite l’emblématique Baba mais en version sans alcool et sans perdre en saveur.
Un vent de fraîcheur dans la pâtisserie: Le Dry Baba à 0.0%
Le Dry Baba de Nicolas Paciello bouscule le monde de la pâtisserie. En collaboration avec Niets Co, une distillerie belge spécialisée dans les spiritueux sans alcool, ce dessert revisite le classique baba au rhum en version 0.0% alcool. Le dessert idéale pour aider à passer le Dry January. Le chef Paciello, connu pour ses créations avant-gardistes, propose ici une expérience gustative unique. Qui préserve l’authenticité et la richesse des saveurs originales.
Le secret de ce dessert réside dans l’utilisation d’Havaniets 0.0%, un rhum non alcoolisé. Qui est distillé et vieilli en fût de chêne pendant cinq mois. Cette approche innovante permet de capturer l’essence du rhum traditionnel. Tout en offrant une palette de saveurs riches et complexes qui se marient parfaitement avec la légèreté et la douceur du baba
Plus qu’un dessert, une éxpérience
Le Dry Baba se distingue non seulement par son absence d’alcool, mais aussi par sa capacité à s’associer avec divers mocktails et cocktails. Il permet de créer ainsi une harmonie parfaite entre le dessert et la boisson. Chaque bouchée de ce baba novateur révèle des notes de vanille, de caramel et d’épices, subtilement infusées par le Havaniets 0.0%. Tandis que la texture moelleuse du gâteau fond délicatement en bouche.
Le Dry Baba de Nicolas Paciello invite à redécouvrir un classique sous un nouveau jour. Alliant gourmandise, innovation et savoir-faire, cette création est une preuve que la cuisine sans alcool peut être tout aussi exaltante et riche en saveurs.
Le Dry Baba est disponible depuis le 1er janvier 2024 dans les boutiques CinqSens à Paris. Il est proposé aux prix de : 6,8 euros pour un individuel, 26 euros pour 4 personnes, et 47 euros pour 8 personnes.
Source : Niets
Photos : @Laurent Fau